| 1. |
En una charola no demasiado grande, poner
la mantequilla a derretir sin que tome color. |
| 2. |
Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y
frotado con sal y pimienta negra. |
| 3. |
Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla
pero procurando que adquiera un bonito color. |
| 4. |
Añadir el whisky y dejar reducir. |
| 5. |
Cubrir con leche y dejar cocer tapando la cacerola.
Aproximadamente deberá cocer 1 hora. |
| 6. |
Debe pincharse con una aguja para saber si realmente
está. |
| 7. |
Se saca el lomo y se pone a enfriar. La salsa debe
colarse y dejarse reducir si ha resultado demasiado clara. |
| 8. |
Puede pasarse por la minipimer para conseguir trabarla
más. |
| 9. |
Se puede acompañar de un puré de manzana. |
