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| MILANESAS FINGIDAS |
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Porciones: 6
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30
Minutos |
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| 6 |
milanesas de cerdo chicas y aplanadas. |
| 3/4 |
de kilogramo de papas peladas y cocidas. |
| 4 |
cucharadas de mantequilla. |
| 3 |
huevos frescos. |
| 1/2 |
taza de pan molido |
| 1 |
taza de queso gruyere rallado. |
| 1 |
lechuga finamente rebanada. |
| 10 |
rabanitos cortados en flor. |
| 2 |
jitomates pelados y rebanados. |
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aceite o gasa para freír, la
necesaria. |
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sal y pimienta, al gusto. |
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| 1 |
Las papas, ya cocidas, se pasan por el
prensador o rayador y se les agrega la mantequilla, la sal, la pimienta
y los huevos. Se revuelve todo y se le pone la harina necesaria para
que se forme una pasta suave. |
| 2. |
La carne se espolvorea con la sal, la pimienta y el
queso y luego se empaniza con la papa; debe de formarse una capita
no muy gruesa. Después se espolvorea con el pan y se fríen
en la grasa muy caliente, a fuego muy suave, para que se cueza la carne
y no se queme la papa. |
| 3. |
La lechuga se pica muy menudita y se forma una cama
en un platón; ahí se acomodan las milanesas, ya fritas,
y se adornan con las rodajas de jitomate y los rabanitos. |
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