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Horno precalentado a 190 °C |
| 1. |
Picar el tocino muy finamente; mezclarlo con la carne
molida. |
| 2. |
Extender la mezcla encima de un papel encerado; formar
un rectángulo de 1 cm. de grueso. |
| 3. |
Mezclar las manzanas y la cebolla bien picadas, el
pan molido, el perejil y el huevo. Sazonarlo al gusto. |
| 4. |
Extender esta mezcla sobre la carne picada y enrollarlo,
ayudándose con el papel. Colocarlo en un refractario engrasado
y cocerlo al horno 45 minutos. |
| 5. |
Cuando esté cocido separar el papel encerado
y rociarlo con la grasa que haya desprendido el rollo. |
| 6. |
Calentar la mantequilla y sofreír los anillos
de cebolla. |
| 7. |
Adornar con los anillos de cebolla y los berros. |
