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| RES A LA CHILINDRON |
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Porciones: 6
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 65
Minutos |
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| 2 kg. |
de aguayón de res |
| 1/4 kg. |
de carne de cordero |
| 300 g. |
de jamón |
| 1 |
cebolla mediana |
| 1 |
de tomates maduros |
| 6 |
pimientos grandes |
| 1 |
diente de ajo picado |
| 2 |
decilitros de aceite |
| 8 |
granos de pimienta molida |
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Sal |
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| 1. |
Cortar la carne en trozos gruesos y sazonarlos
con sal y pimientos; cortar el jamón en cubitos pequeños;
pelar y picar bien las cebollas; pelar y cortar en cuadritos los pimientos;
pelar, esprimir y picar los tomates. |
| 2. |
Poner la cazuela con el aceite y el ajo al fuego;
una vez frito el ajo, echar los trozos de carne; removerlos con la
espumadera hasta que queden bien dorados; añadir el jamón
y la cebolla. |
| 3. |
Seguir removiendo todo ello y, al empezar a dorarse
la cebolla, mezclarle los pimientos; se les da unas vueltas más,
siempre con fuego vivo, y se echan los tomates; seguir friendo hasta
que pimientos, tomates y carne queden bien fritos, procurando que quede
más bien seco que caldoso. |
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