| CONSEJOS |
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| El recibir en casa y preparar
reuniones, siempre estará de
moda. En nuestra sección, Recetas y Bebidas, no sólo
podrá preparar los menús diarios, sino que podrá planear
un menú y cocinar los diferentes platos incluso con antelación
de forma que el trabajo diario e incluso el especial para
una fiesta, no sea de ningún modo un esfuerzo. Con estos pequeños
consejos, esperamos que le ayuden a conseguirlo. |
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La recetas han sido escogidas para complementarse
entre sí y
permitirle a usted -quien cocina- combinar entradas, plato
principales y postres, para que sean los más adecuados en cada
ocasión.
El tener la fotografía de cada plato, le ayudará en
la elección. |
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Si escoge un primer plato, rico y cremoso, no lo continúe
con otro de las mismas características, por razones obvias. |
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Intente variar los colores y las texturas
y planee el menú pensando en su preparación. Usted no
deseará tener que cocinar todo en el último momento, ¿verdad?. |
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La presentación del plato es tan
importante como el sabor, por ello ponga especial atención en
su decoración. Aunque cada receta indica cómo presentarla,
esto es sólo una sugerencia, utilice su imaginación,
pero no lo recargue demasiado, un simple toque es generalmente, mucho
más efectivo. |
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Si es posible utilice las especias, pimienta,
nuez moscada, etc... recién molidas, así como el zumo
de limón recién exprimido. El sabor es mucho mejor. Si
no dispone de hierbas frescas, las secas pueden substituirlas, pero
utilice menos cantidad de la requerida. |
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Si la ocasión es especial, seleccione
a sus invitados de forma que nadie pueda sentirse incómodo.
Limite la cantidad de acuerdo con el espacio disponible en su mesa,
para que todos estén confortablemente instalados. |
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Planee el menú y haga una lista
de compras, incluyendo todos los elementos básicos que pueda
necesitar. |
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Al comprar, no olvide vinos y licores, así como
zumos, refrescos, aguas minerales, etc. |
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Prepare todos los platos que pueda el día anterior
y haga remesas de hielo, almacenándolo en bolsas de plástico
en el congelador. |
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Prepare la mesa el mismo día de la fiesta,
pero por la mañana y asegúrese de que vasos, vajilla
y cubertería están inmaculados. |
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Organice todas las fuentes y utensilios de servir
y revise su limpieza. Prepare todo el servicio para el café,
bien en una bandeja o en una mesa auxiliar. |
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Prepare los aperitivos que vaya a servir con las bebidas
de antes de la cena, y refrigere el vino o champaña. |
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Si en el menú incluye quesos, prepárelos
en una tabla o bandeja y tápelos con un paño húmedo,
dejándolos a temperatura ambiente. |
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Abra el vino tinto, por lo menos media hora antes
de la comida o cena, ya que necesita oxigenarse y si lo desea, decántelo
con sumo cuidado si lo va a servir en una botella especial. |
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| Por último, no olvide
que una buena anfitriona debe tener un aspecto despreocupado y para
conseguirlo tiene que ser previsora y capaz de preparar la cena con
antelación y organizar todo de forma que le deje tiempo para
relajarse, tomar un baño o ducha y arreglarse con sumo cuidado
antes de que lleguen sus invitados. |
