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| ENSALADA DE ALUBIAS CON SALCHICHAS |
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Porciones: 8
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30
Minutos. |
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| 4 |
tazas de alubinas cocidas y coladas |
| 1/2 |
taza de aceite de oliva |
| 3 |
cucharadas de jugo de limón |
| 2 |
cucharaditas de vinagre |
| 1/4 |
cucharaditas de tomillo |
| 1/2 |
cucharaditas de orégano |
| 2 |
cucharadas de peregil picado |
| 1 |
taza de lechuga finamente rebanada |
| 200 g. |
de salchichas para coctel. |
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| 1. |
Coloque las alubinas en un tazón
para ensaladas junto con la lechuga. Tape y refigere hasta la hora
de servir. |
| 2. |
Vierta el aceite de oliva, el jugo de
limón y el vinagre en un frasco; póngale a éste
la tapa y agítelo. Déjelo a un lado. |
| 3. |
Muela orégano, tomillo y perejil
en un molcajete. |
| 4. |
Mezcle esto último en aceite que
está en el frasco. Agite y refigere hasta la hora de servir. |
| 5. |
Para servir: lleve la ensalada a la mesa
y añada las alubias con el aderezo. Agregue las salchichas
y resuelva lentamente y con cuidado. |
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