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| EQUIPO BÁSICO PARA SU
COCINA |
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| Lo principal de una cocina es que sea
funcional, pero a la vez debe y puede ser también un lugar agradable,
sobre todo si quien guisa diario es el ama de casa. Se debe decorar
con el mismo cuidado e interés que cualquier otra habitación
de su casa. Tapícela, adórnela con plantas y macetas,
ponga muebles cómodos y atractivos, instale buena luz. Después
de esto, se sorprenderá de la forma en que estos toques hacen
más placentera y ligera su labor cotidiana en la cocina. |
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| Equipar bien
y adecuadamente una cocina requiere tiempo y un planeamiento cuidadoso. |
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| Su cocina deberá contar
con los utensilios que se citan seguidamente, aunque esta
lista le parecerá larga, no necesita comprar todo de una vez.
Empiece por lo esencial y continúe con lo que considere más
conveniente, de acuerdo con la experiencia que vaya teniendo. |
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OLLAS, CACEROLAS
Y SARTENES Un error generalizado, principalmente entre las recién
casadas, es el hecho de equipar la cocina con baterías cuyas
piezas hacen juego entre sí en color, estilo, etcétera.
Pronto se dará cuenta de que es más útil contar
con diferentes tipos de utensilios. La práctica le indicará cuáles
son los más acertados. Nuestra sugerencia para equipo básico
es la siguiente:
1 olla con tapadera, de 2 a 3 litros de capacidad; 2 cacerolas
medianas para cocer verduras, salsas o guisados; 1 sartén de
aluminio grueso con recubrimiento antiadherente, especial para huevos;
1 sartén grande y gruesa para carnes; 1 cafetera; 1 olla express;
alguna cazuela de barro para un platillo especial. |
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| UTENSILIOS PARA
EL HORNO |
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| ASADOR |
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| 1 platón
refractario rectangular grande, 1 cuadrado, 1 circular hondo y 2 para
pays, 1 charola de horno para rostizar, con rejilla; 2 láminas
de hornear para galletas; 2 moldes circulares para pastel; 2 moldes
para pan o panqués o para alguna carne; 1 charola rectangular
para pastel; 1 charola para panquecillos o panqués individuales;
1 molde grande para flan o varios individuales; 1 molde desarmable;
1 molde de rosca para gelatina u otros postres |
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| CUCHILLOS |
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| 1 cuchillo de
chef o cuchillo carnicero; 1 cuchillo con filo liso o dentado, de 20
a 22 centímetros de largo; 1 cuchille para rebanar pan, con
filo ondulado; cuchillo para rebanar y raspar, de 1( centímetros
de longitud, con el borde ligeramente dentado; 1 cuchillo para sacar
los gajos de las toronjas, dentado por ambos lados y curvo en la punta;
1 cuchillo rebanador de 11 a 12 centímetros de longitud. |
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| OTROS UTENSILIOS
ESENCIALES EN LA COCINA |
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| juego de saleros
para sal gruesa, sal de mesa y pimentero; 1 juego de cucharas
y palitas de madera; 1 tenedor grande de 2 púas; 1 cuchara grande
perforada; 1 pelador de papas y verduras, etcétera; 1 espátula;
1 pala; 1 juego de botes para guardar harina, sal, azúcar, etcétera;
1 Juego de cucharas para medir; 1 juego del recipiente
para medir; 1 juego de tazones para batir; 2 espátulas de hule
o plástico;
1 par de tenazas metálicas; 1 prensapapas; 1 batidor de huevos;
2 cucharones; 2 tablitas para picar, una para frutas y
otra para cebolla; 1 Juego de ralladores; 1 Juego de coladeras
de diversos gruesos y tamaños;
1 sacacorchos; 1 destapador de corcholatas; 1 abrelatas;
1 cernidor de harina; 1 rodillo; 1 brocha para barnizar;
1 exprimidor de jugos,
tanto de limones como de naranjas; 1 exprimidor para ajos;
1 báscula,
licuadora. |
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| APARATOS DE LUJO |
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| Sin ser indispensables,
son de gran ayuda para la mujer moderna el horno de microondas, el
procesador de alimentos, la batidora, el abridor de latas eléctrico,
etcétera. |
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| El procesador
de alimentos simplifica mucho el trabajo de la cocina, ya que pica
en segundos, rebana, ralla, muele y licúa. |
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