| CONSERVE Y MEJORE EL SABOR
DE LAS VERDURAS |
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| Para que la verdura se conserve fresca
y en perfecto estado durante varios días dentro del refrigerador,
es necesario guardarla limpia, perfectamente seca y envuelta en bolsas
de plástico. De esta manera, la espinaca, lechuga o cualquier
otra verdura, no sólo se conservará en perfecto estado,
sino que mejorará su condición porque adquiere nueva
textura, un tanto quebradiza, lo cual es muy deseable particularmente
cuando se va a usar en ensaladas frías. |
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| CEBOLLA: |
Se pela, se seca con trapo
de cocina, se coloca en una bolsa de plástico y se cierra con
una liguita o un alambrito. |
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| JITOMATE: |
Se limpia muy bien con un
trapo ligeramente húmedo bien exprimido y se refrigera de la
misma manera, en bolsa de plástico. |
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| COLIFLOR: |
Se le quitan las hojas verdes y se corta
con cuchillo cualquier parte café que tenga entre las florecitas.
Se limpia bien con un trapo húmedo. Se seca y se envuelve perfectamente
en una bolsa de plástico o con papel de plástico adherible
para que no tenga contacto con el aire. |
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| APIO: |
Se lava muy bien, cepillando las pencas
para quitarle todo lo que lleve adherido y después se escurre.
Cuando esté perfectamente escurrido, se seca y se pone en su
bolsa de plástico. |
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| EL CHICHARO Y
LAS HABAS: |
Se pueden guardar en sus propias vainas,
limpiando éstas con el trapo húmedo (no se lavan), o
bien se pueden pelar y guardar los granos en recipientes con tapa hermética. |
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| EJOTES: |
Se lavan, escurren y secan perfectamente
antes de ponerlos en su bolsa de plástico. |
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| PAPAS: |
No se guardan en el refrigerador, pero
también se recomienda limpiarlas con un paño húmedo
antes de guardarlas en donde tenga costumbre de hacerlo. |
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AJO:
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Los dientes se pueden guardar,
totalmente limpios, en recipientes con tapa hermética, dentro
del refrigerador para el uso diario y en el congelador para muchos
meses. |
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| AGUACATE: |
Ya maduro podrá conservarse
en el refrigerador tres o cuatro días en buen estado, sin pelarlo. |
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| Una vez que se
ha cortado el aguacate, la porción no usada podrá conservarse
en buen estado, barnizando la superficie con unas gotas de limón
o vinagre y envolviéndolo en papel de aluminio. |
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| El aguacate preparado,
ya sea en guacamole, o cualquier otra forma, no deberá guardarse.
Es perfectamente sano comerlo tarde o al día siguiente, pero
se habrá decolorado y su aspecto no es satisfactorio. |
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| ZANAHORIAS, BETABELES,
NABOS, CALABACITAS. PEPINOS, BERENJENAS. CHILES VERDES:
Se limpian bien con trapo húmedo. Se secan y se ponen en bolsas
de plástico.
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